Pirov kruh sa chia sjemenkama

Da si zapišem recept, jer sam napokon uspjela ispeći kruh, koji nije postao “tvrd k’o kamen” nakon što se je ohladio…:)

Kruh je zaista odličan! (Ako volite chia sjemenke.)

SASTOJCI:

  •  cca 2,5 šalice pirovog brašna
  • cca pola šalice chia sjemenki
  • šačica sezamovih sjemenki (opcionalno; ja sam ih dodala, jer sam ih taman toliko još imala, pa da potrošim…)
  • cca pola vrećice kvasca u prahu
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • cca 3 dcl mlake vode

POSTUPAK:

Sve sastojke dobro zamijesite (ja sam koristila ručni mikser, nastavke za tijesto za kruh – oni u obliku “spirale”), pa ostavite tijesto da odstoji, dok se ne digne (pokrijte čistom krpom i stavite na toplo mjesto). Zatim ponovo izmiksate (zamijesite), pa opet ostavite da odstoji. (Smjesa bi trebala biti poput žvakaće gume.) Pećnicu zagrijte na 170 stupnjeva (ventilatorsku). Kalup za kruh (ili bilo koji kalup, koji imate) namažite maslinovim uljem i pobrašnite. Smjesu prebacite u kalup i pustite da odstoji još cca 10 min (uvijek pokriveno). Stavite u pećnicu i pecite cca 30 min, tj. dok čačkalica koju ubodete u kruh ne izađe van suha. Kad kruh izvadite iz pećnice, po površini ga još malo namažite maslinovim uljem, izvadite iz kalupa i premjestite na rešetku (ili kuhinjsku dasku) da se hladi.

That’s it! Uživajte! 🙂

IMG_20180324_113717
pirov kruh sa chia sjemenkama

 

Mafini s prosenom kašom

Dok ne zaboravim, da brzinski zapišem! 🙂

SASTOJCI:

  • ostatak prosene kaše sa jabukom i brusnicama (recept ovdje) – cca 4 vrhom pune žlice
  • 2 jaja
  • cca 1 čaša jogurta
  • cca 1/3 čaše maslinovog ulja
  • cimet
  • aroma vanilije
  • cca 4 vrhom pune žlice domaćeg džema od smokava, bez šećera (to sam koristila kao zaslađivač; ako nemate džem od smokava, možete dodati bilo koji drugi zaslađivač, kao alternativu šećeru: agavin ili javorov sirup, sok od jabuke, datule, steviju, šećer od kokosove palme…samo pazite da na kraju dobijete smjesu prave gustoće)
  • šačica brusnica
  • šačica chia sjemenki
  • cca 1 čaša integralnog brašna
  • 2 žličice praška za pecivo

POSTUPAK:

Jaja sam izmiksala, dodala jogurt, cimet, aromu vanilije, ulje i džem od smokava i sve zajedno dobro izmiksala. Zatim sam dodala ostatak prosene kaše, brusnice i chia sjemenke te opet izmiksala. Na kraju sam u smjesu dodala brašno sa praškom za pecivo i opet – izmiksala! 😉

U kalup za mafine sam najprije stavila papirnate “košarice”, koje sam zatim do vrha punila pripremljenom smjesom. Pekla u pećnici na 180 stupnjeva, na 3.razini, cca pola sata (dok ne izvučete suhu čačkalicu iz mafina.) Nakon toga ih poslagala na rešetku i pustila da se hlade.

Ne znam hoće li se svidjeti vama, ali nama su super! BabyQ već spava, pa ih sad MM i ja tamanimo. 🙂 Pustiti ćemo i njoj koji za doručak, vjerujem da će joj se svidjeti.

Na kraju bih još samo dodala ovo: nakon više od stotinu ispečenih mafina, čini mi se da je njihova glavna “tajna” – prava gustoća smjese. Inače, neki osnovni recept bi bio sljedeći: brašno + prašak za pecivo, jaja (a može i bez), masnoća, zaslađivač , mlijeko ili jogurt. I od toga se, onda, rade “varijacije na temu”.  Gotovo uvijek se peku cca pola sata na 180 (ili čak 170) stupnjeva. Smjesa mora ispasti tekuća, ali gusta – da “pada” sa žlice, ali puno gušća nego, npr.za palačinke. Ova je izgledala ovako:

IMG_20180322_200516.jpg

Nadam se da sam to dobro objasnila i da će vam “vaši” mafini uspjeti.

…moram još dodati ovo: riječ “mafini” mi je koma! … a pošto sam “štreberica”, osjetljiva na pravopis, namjerno ne pišem “muffini”, jer je “muffin” engleska riječ, a riječ “muffini” sigurno nije hrvatska! Još uvijek nam nedostaje hrvatska riječ za “muffin”, pa eto – ako netko ima prijedlog – podijelite ga sa mnom! 🙂 Baš me zanima koliko ste kreativni. Ajde, da ja predložim nešto: “nabujčići” , aaahahhahahaha!!! Smiješno zvuči, ali zapravo su baš to – mali nabujci. 🙂

Dobar tek, uživajte u svojim nabujčićima! Odoh ja po svojeg! 😉

Prosena kaša sa jabukom i brusnicama

Ovo nije “baking” recept, ali je kaša tako super ispala, da sam ju morala podijeliti s vama!

Varijacije na temu “žitnih kaša” kuham svakodnevno za BabyQ, usput i ja jedem, a ponekad nam se i MM pridruži u jelu (kao, npr. danas). Prosenu kašu, zbog nje, kuham malo duže nego što je potrebno, kako bi proso ispalo što mekše. Isto tako, u proso gotovo uvijek dodam malo mlijeka, jer kaša ispadne bolja – kremasta. U preostale žitarice ne dodajem mlijeko.

Varijacije na temu ove kaše moguće je raditi sa bilo kojom vrstom žitarica, ja najčešće (osim prosa) koristim: heljdu, amarant, kvinoju, zobene pahuljice… a od voća dodajem: jabuku, krušku, šljive, bananu…ovisno što imam doma. Najbrže je gotova kaša od zobenih pahuljica, ostale žitarice iziskuju malo više vremena (heljdu često skuham u većoj količini, pa ju raspodijelim u manje porcije, koje zamrznem).

Pa, da krenemo…

SASTOJCI:

  • 1 jabuka (zlatni delišes)
  • cca 1 žlica brusnica
  • proso
  • komadić đumbira
  • cca 2 žlice zobenih pahuljica
  • ghee maslac
  • cimet
  • kurkuma
  • cca 1 dcl mlijeka
  • voda

POSTUPAK:

Jabuku oguliti i narezati na sitne kockice. Komadić đumbira narezati skroz sitno. U visoku tavu staviti cca 2 žličice ghee maslaca i kada se otopi na njega dodati jabuku i đumbir. Malo dinstati, a zatim dodati kurkumu, cimet i brusnice te sve zajedno još malo prodinstati. Nakon što jabuka omekša, posuti po tome proso i zobene pahuljice, sve zajedno promiješati, a zatim politi vrućom vodom (u omjeru 1 x proso : 2 x voda). Kada proso upije svu vodu, podliti sa cca 1 dcl mlijeka i miješajući kuhati još par minuta, uz dolijevanje vruće vode, kako se kaša ne bi zapalila. Kada dobijete željenu “mekoću” prosa, a da je sva voda upijena, kaša je gotova. Sve zajedno ne bi trebalo kuhati više od cca 12-15 min (ovisi i o tome kakvo proso imate…).

Dobar tek! 🙂