Pirov kruh sa chia sjemenkama

Da si zapišem recept, jer sam napokon uspjela ispeći kruh, koji nije postao “tvrd k’o kamen” nakon što se je ohladio…:)

Kruh je zaista odličan! (Ako volite chia sjemenke.)

SASTOJCI:

  •  cca 2,5 šalice pirovog brašna
  • cca pola šalice chia sjemenki
  • šačica sezamovih sjemenki (opcionalno; ja sam ih dodala, jer sam ih taman toliko još imala, pa da potrošim…)
  • cca pola vrećice kvasca u prahu
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • cca 3 dcl mlake vode

POSTUPAK:

Sve sastojke dobro zamijesite (ja sam koristila ručni mikser, nastavke za tijesto za kruh – oni u obliku “spirale”), pa ostavite tijesto da odstoji, dok se ne digne (pokrijte čistom krpom i stavite na toplo mjesto). Zatim ponovo izmiksate (zamijesite), pa opet ostavite da odstoji. (Smjesa bi trebala biti poput žvakaće gume.) Pećnicu zagrijte na 170 stupnjeva (ventilatorsku). Kalup za kruh (ili bilo koji kalup, koji imate) namažite maslinovim uljem i pobrašnite. Smjesu prebacite u kalup i pustite da odstoji još cca 10 min (uvijek pokriveno). Stavite u pećnicu i pecite cca 30 min, tj. dok čačkalica koju ubodete u kruh ne izađe van suha. Kad kruh izvadite iz pećnice, po površini ga još malo namažite maslinovim uljem, izvadite iz kalupa i premjestite na rešetku (ili kuhinjsku dasku) da se hladi.

That’s it! Uživajte! 🙂

IMG_20180324_113717
pirov kruh sa chia sjemenkama

 

Mafini s prosenom kašom

Dok ne zaboravim, da brzinski zapišem! 🙂

SASTOJCI:

  • ostatak prosene kaše sa jabukom i brusnicama (recept ovdje) – cca 4 vrhom pune žlice
  • 2 jaja
  • cca 1 čaša jogurta
  • cca 1/3 čaše maslinovog ulja
  • cimet
  • aroma vanilije
  • cca 4 vrhom pune žlice domaćeg džema od smokava, bez šećera (to sam koristila kao zaslađivač; ako nemate džem od smokava, možete dodati bilo koji drugi zaslađivač, kao alternativu šećeru: agavin ili javorov sirup, sok od jabuke, datule, steviju, šećer od kokosove palme…samo pazite da na kraju dobijete smjesu prave gustoće)
  • šačica brusnica
  • šačica chia sjemenki
  • cca 1 čaša integralnog brašna
  • 2 žličice praška za pecivo

POSTUPAK:

Jaja sam izmiksala, dodala jogurt, cimet, aromu vanilije, ulje i džem od smokava i sve zajedno dobro izmiksala. Zatim sam dodala ostatak prosene kaše, brusnice i chia sjemenke te opet izmiksala. Na kraju sam u smjesu dodala brašno sa praškom za pecivo i opet – izmiksala! 😉

U kalup za mafine sam najprije stavila papirnate “košarice”, koje sam zatim do vrha punila pripremljenom smjesom. Pekla u pećnici na 180 stupnjeva, na 3.razini, cca pola sata (dok ne izvučete suhu čačkalicu iz mafina.) Nakon toga ih poslagala na rešetku i pustila da se hlade.

Ne znam hoće li se svidjeti vama, ali nama su super! BabyQ već spava, pa ih sad MM i ja tamanimo. 🙂 Pustiti ćemo i njoj koji za doručak, vjerujem da će joj se svidjeti.

Na kraju bih još samo dodala ovo: nakon više od stotinu ispečenih mafina, čini mi se da je njihova glavna “tajna” – prava gustoća smjese. Inače, neki osnovni recept bi bio sljedeći: brašno + prašak za pecivo, jaja (a može i bez), masnoća, zaslađivač , mlijeko ili jogurt. I od toga se, onda, rade “varijacije na temu”.  Gotovo uvijek se peku cca pola sata na 180 (ili čak 170) stupnjeva. Smjesa mora ispasti tekuća, ali gusta – da “pada” sa žlice, ali puno gušća nego, npr.za palačinke. Ova je izgledala ovako:

IMG_20180322_200516.jpg

Nadam se da sam to dobro objasnila i da će vam “vaši” mafini uspjeti.

…moram još dodati ovo: riječ “mafini” mi je koma! … a pošto sam “štreberica”, osjetljiva na pravopis, namjerno ne pišem “muffini”, jer je “muffin” engleska riječ, a riječ “muffini” sigurno nije hrvatska! Još uvijek nam nedostaje hrvatska riječ za “muffin”, pa eto – ako netko ima prijedlog – podijelite ga sa mnom! 🙂 Baš me zanima koliko ste kreativni. Ajde, da ja predložim nešto: “nabujčići” , aaahahhahahaha!!! Smiješno zvuči, ali zapravo su baš to – mali nabujci. 🙂

Dobar tek, uživajte u svojim nabujčićima! Odoh ja po svojeg! 😉

Energetske “rum” kuglice

Ovo je trebao biti jedan jednostavan i brzinski recept, ali nije, na žalost, takav ispao… Imala sam u mislima nešto drugačiji okus od ovoga što je ispalo, drugačiju teksturu (tvrđu), a i mislila sam ih napraviti od svega par sastojaka, međutim – silom prilike – lista sastojaka se je poprilično produljila, dok nisam dobila zadovoljavajući okus.

Moglo je to biti puno bolje, ali nije loše ni ovakvo. BabyQ-ici se jako sviđaju, a to mi je, za sada, najbitnije.

Odmah da napomenem: ovaj recept je za bebe od 12 mj +, nije za mlađe, jer sadrži orašaste plodove, med i par kapi arome ruma.

Pa, da krenemo…

Započela sam sa ovime:

IMG_20180315_162742
početni sastojci

SASTOJCI:

  • mješavina orašastih plodova i bučinih sjemenki (bademi, orasi, lješnjaci i bučine sjemenke)
  • kokosovo brašno (fino brašno, a ne ono čime sam ih posipala)
  • chia sjemenke
  • cca 1 jušna žlica kokosovog ulja
  • domaći džem od smokve, bez šećera (to je bilo u mome slučaju, vi možete koristiti i nešto drugo)
  • 100 % kakao u prahu (cca 1-2 jušne žlice)

tome svemu sam, na poslijetku, dodala još i ovo:

  • voda
  • 100 % narančin sok (cca pola decilitra, jer više nisam imala 🙂 )
  • 1 banana
  • laneno brašno
  • cca 1 jušna žlica meda
  • par kapi arome ruma
  • kokosovo brašno za posipanje

POSTUPAK:

Za one koji imate SUPER blender : sve sastojke ubacite u blender i izmiksate, dok ne dobijete željenu čvrstoću (pomažete si dodavanjem vode i soka od naranče za mekšanje smjese te kokosovog i lanenog brašna ili kakao praha za zgušnjavanje smjese). Za sve vas ostale, koji, kao i ja, NEMATE taj super blender – potrebno je sastojke miksati malo po malo… Najprije orašaste plodove, a onda polako dodajete ostalo i pomažete si kako znate. Dok sam ih ja radila: jedan (veliki) blender sam uništila, potom sam smjesu prebacila u manji blender – mislim da sam uništila i taj… pa sam iz njega sve prebacila u zdjelu, a preostale sastojke miksala u trećem blenderu, koji je više neka vrsta “sjeckalice”. Iz tog trećeg sam prebacivala u zdjelu i, na kraju, dodavala sastojke u zdjelu i ručno miješala.

Kada sam postigla odgovarajući okus (koji podsjeća na klasične rum kuglice) i koliko toliko čvsrtu teksturu, od smjese sam oblikovala kuglice, koje sam uvaljala u kokosovo brašno i slagala u papirnate “košuljice”.

That’s it!

Dobar tek! 🙂

(I BabyQ se je upravo probudila…)