Mafini s prosenom kašom

Dok ne zaboravim, da brzinski zapišem! 🙂

SASTOJCI:

  • ostatak prosene kaše sa jabukom i brusnicama (recept ovdje) – cca 4 vrhom pune žlice
  • 2 jaja
  • cca 1 čaša jogurta
  • cca 1/3 čaše maslinovog ulja
  • cimet
  • aroma vanilije
  • cca 4 vrhom pune žlice domaćeg džema od smokava, bez šećera (to sam koristila kao zaslađivač; ako nemate džem od smokava, možete dodati bilo koji drugi zaslađivač, kao alternativu šećeru: agavin ili javorov sirup, sok od jabuke, datule, steviju, šećer od kokosove palme…samo pazite da na kraju dobijete smjesu prave gustoće)
  • šačica brusnica
  • šačica chia sjemenki
  • cca 1 čaša integralnog brašna
  • 2 žličice praška za pecivo

POSTUPAK:

Jaja sam izmiksala, dodala jogurt, cimet, aromu vanilije, ulje i džem od smokava i sve zajedno dobro izmiksala. Zatim sam dodala ostatak prosene kaše, brusnice i chia sjemenke te opet izmiksala. Na kraju sam u smjesu dodala brašno sa praškom za pecivo i opet – izmiksala! 😉

U kalup za mafine sam najprije stavila papirnate “košarice”, koje sam zatim do vrha punila pripremljenom smjesom. Pekla u pećnici na 180 stupnjeva, na 3.razini, cca pola sata (dok ne izvučete suhu čačkalicu iz mafina.) Nakon toga ih poslagala na rešetku i pustila da se hlade.

Ne znam hoće li se svidjeti vama, ali nama su super! BabyQ već spava, pa ih sad MM i ja tamanimo. 🙂 Pustiti ćemo i njoj koji za doručak, vjerujem da će joj se svidjeti.

Na kraju bih još samo dodala ovo: nakon više od stotinu ispečenih mafina, čini mi se da je njihova glavna “tajna” – prava gustoća smjese. Inače, neki osnovni recept bi bio sljedeći: brašno + prašak za pecivo, jaja (a može i bez), masnoća, zaslađivač , mlijeko ili jogurt. I od toga se, onda, rade “varijacije na temu”.  Gotovo uvijek se peku cca pola sata na 180 (ili čak 170) stupnjeva. Smjesa mora ispasti tekuća, ali gusta – da “pada” sa žlice, ali puno gušća nego, npr.za palačinke. Ova je izgledala ovako:

IMG_20180322_200516.jpg

Nadam se da sam to dobro objasnila i da će vam “vaši” mafini uspjeti.

…moram još dodati ovo: riječ “mafini” mi je koma! … a pošto sam “štreberica”, osjetljiva na pravopis, namjerno ne pišem “muffini”, jer je “muffin” engleska riječ, a riječ “muffini” sigurno nije hrvatska! Još uvijek nam nedostaje hrvatska riječ za “muffin”, pa eto – ako netko ima prijedlog – podijelite ga sa mnom! 🙂 Baš me zanima koliko ste kreativni. Ajde, da ja predložim nešto: “nabujčići” , aaahahhahahaha!!! Smiješno zvuči, ali zapravo su baš to – mali nabujci. 🙂

Dobar tek, uživajte u svojim nabujčićima! Odoh ja po svojeg! 😉

Prosena kaša sa jabukom i brusnicama

Ovo nije “baking” recept, ali je kaša tako super ispala, da sam ju morala podijeliti s vama!

Varijacije na temu “žitnih kaša” kuham svakodnevno za BabyQ, usput i ja jedem, a ponekad nam se i MM pridruži u jelu (kao, npr. danas). Prosenu kašu, zbog nje, kuham malo duže nego što je potrebno, kako bi proso ispalo što mekše. Isto tako, u proso gotovo uvijek dodam malo mlijeka, jer kaša ispadne bolja – kremasta. U preostale žitarice ne dodajem mlijeko.

Varijacije na temu ove kaše moguće je raditi sa bilo kojom vrstom žitarica, ja najčešće (osim prosa) koristim: heljdu, amarant, kvinoju, zobene pahuljice… a od voća dodajem: jabuku, krušku, šljive, bananu…ovisno što imam doma. Najbrže je gotova kaša od zobenih pahuljica, ostale žitarice iziskuju malo više vremena (heljdu često skuham u većoj količini, pa ju raspodijelim u manje porcije, koje zamrznem).

Pa, da krenemo…

SASTOJCI:

  • 1 jabuka (zlatni delišes)
  • cca 1 žlica brusnica
  • proso
  • komadić đumbira
  • cca 2 žlice zobenih pahuljica
  • ghee maslac
  • cimet
  • kurkuma
  • cca 1 dcl mlijeka
  • voda

POSTUPAK:

Jabuku oguliti i narezati na sitne kockice. Komadić đumbira narezati skroz sitno. U visoku tavu staviti cca 2 žličice ghee maslaca i kada se otopi na njega dodati jabuku i đumbir. Malo dinstati, a zatim dodati kurkumu, cimet i brusnice te sve zajedno još malo prodinstati. Nakon što jabuka omekša, posuti po tome proso i zobene pahuljice, sve zajedno promiješati, a zatim politi vrućom vodom (u omjeru 1 x proso : 2 x voda). Kada proso upije svu vodu, podliti sa cca 1 dcl mlijeka i miješajući kuhati još par minuta, uz dolijevanje vruće vode, kako se kaša ne bi zapalila. Kada dobijete željenu “mekoću” prosa, a da je sva voda upijena, kaša je gotova. Sve zajedno ne bi trebalo kuhati više od cca 12-15 min (ovisi i o tome kakvo proso imate…).

Dobar tek! 🙂

“Pancakes”

Ovaj je recept nastao “iz nužde”: imali smo banane koje je trebalo potrošiti prije nego što propadnu, uz to neke ostatke iz kompota… pa da se sve to, na kraju, ne bi bacilo, odlučila sam ispeći nešto. Mogla je to opet biti varijacija na temu Sašinih keskića, ali ovoga puta sam se odlučila za “palačinke”. Zašto “palačinke” pod navodnicima? Pa… mislim da svi znamo što prosječnoj osobi riječ “palačinka” znači, a ovo se vjerojatno ne bi svrstalo pod to! 🙂 (Izgledom čak i donekle podsjećaju na američke palačinke, ali na ove naše – nikako!)

“Palačinke” su veće, pa su idealne za doručak: 3-4 komada obložiš / premažeš / preliješ s nečim po želji, dodaš malo voća i šalicu kave i “voila”! Bebi odlomiš (odrežeš) komad i to je to – svi sretni i zadovoljni!

SASTOJCI:

  • 2 i 1/2 zrele banane
  • cca 6 komada kuhanih suhih šljiva (iz kompota)
  • polovica kuhane kruške (može i sirova)
  • zobeno brašno (u mom slučaju opet mljevene zobene pahuljice)
  • rižino brašo
  • kurkuma, cimet

POSTUPAK:

Banane izgnječiti. Šljive i krušku izmiksati. Sjediniti jedno i drugo, dodati brašna i začine, sve dobro promiješati. Ukoliko je smjesa previše rijetka, dodati još malo brašna. Ako je pregusta, dodati malo vode. Na pek papir stavljati “hrpice” i žlicom ih oblikovati u cca 10 cm velike (promjera) krugove, debljine min 5 mm. Staviti peći na 200 stupnjeva (u zagrijanu pećnicu) i peći približno pola sata.

Dobar tek! (:

IMG_20171014_024625IMG_20171014_024450IMG_20171014_024058IMG_20171014_024029

P.S. Nekim čudom, par fotografija je netragom nestalo, pa je i ovoga puta foto dokumentacija manjkava. Bude bolje! 🙂

Sašini keskići

Jučer smo ispekle naše prve baby kekse. BabyQ je sudjelovala tako što je, dobro raspoložena, sa zanimanjem promatrala što se u kuhinji sprema, zbog čega sam i ja imala motivaciju da konačno upalim pećnicu, nakon dugo vremena.

Radila sam varijaciju na temu keksa “od dva sastojka” (banana i zobene pahuljice), koji su i inače najčešće u opticaju u našoj kuhinji. Ovoga puta odlučila sam, zbog BabyQ-a, dodati i ciklu, imajući viziju ružičastih keksa u glavi, ali nije to baš tako ispalo…😁 (Iako je smjesa bila baš lijepe ružičaste boje.)

Kao i sve, i ovo sam radila “od oka”, pa je i recept takav – “odokativan”. Neka vam više služi kao inspiracija za neke svoje.

SASTOJCI:

– zobeno brašno (koje nisam imala, pa sam samljela zobene pahuljice)

– 2 zrele banane

– komad cikle, nariban

– začini po želji (u mom slučaju cimet)

POSTUPAK: banane zgnječiti vilicom. Samljeti zobene pahuljice (ukoliko nemate gotovo zobeno brašno), a ciklu naribati. Sve sastojke sjediniti, dodati začin(e) i dobro promiješati. Smjesa bi trebala biti srednje gustoće. Žlicom (ili vilicom) na pek papir stavljati male “hrpice” i po želji ih oblikovati. Peći 10-ak minuta na 200 stupnjeva (po potrebi, sniziti temperaturu pećnice na 180 i peći još malo).

Neka vas ne buni to što će keksići biti malo “gumenkaste” strukture – takvi oni jesu (zbog banane). Strukturom, zapravo, više podsjećaju na medenjake, nego na kekse.

U nastavku slijedi par fotografija (kasno sam se sjetila fotodokumentirati postupak, pa nije baš korak po korak, ali poslužiti će…), sa zadovoljnom BebiQ na kraju, koja je keks odmah degustirala! 😁

 

Do sljedećeg recepta, budite kreativni i podijelite svoje kuhinjske kreacije! 🍰

Pozz! (: